牛奶是z古老的天然飲品之一，被譽為“人類的保姆”、“白色血液”，是自然界賜予人類完美的食物。牛奶在常見的單一食物中，營養完善，含有幾乎所有營養物質，包括蛋白質、脂質、多種維生素和酶，還有鈣、鉀、磷等礦物質。除了營養十分豐富之外，牛奶中的營養元素容易被人體接納，利用效率高。以蛋白質為例，鮮奶中的蛋白質種類多元，還都是“優質蛋白”，更易消化吸收。幼兒腸胃系統沒有發育完全，牛奶是很友好的食物；老年人腸胃...